Corned Beef-Curry

Zutaten

• 2 Dosen (340g) Corned Beef
• 2 Beutel (125g) Reis
• 2 große saure Gurken
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• ordentlich Curry (cirka 2 gehäufte Teelöffel)
• Fett (Margarine) (cirka 125g)

Zubereitung

Den Reis nach Anweisung zum Kochen aufsetzen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf im Fett anbraten. Die Corned Beef-Dosen auf der kleineren Bodenseite mit einigen Löchern versehen (damit sich nachher der Inhalt besser löst) mit einem Dosenöffner den großen Boden waagerecht entfernen (die angebauten Dosenöffner sind IMHO nicht tauglich. Das Fleisch aus der Dose Lösen und etwas zerkleinern. Zu den Zwiebeln in den Topf geben und bei kleiner Hitze zerfallen lassen. Inzwischen die Gurken in kleine Würfel schneiden. Das hat inzwischen cirka 20 Minuten gedauert und der Reis ist fertig.

Den Reis zu den Zwiebeln und dem Corned Beef geben, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Ganze umrühren bis der Reis gleichmäßig verteilt ist. Jetzt den Curry und die Gurken dazugeben und umrühren. Jetzt kann serviert werden. Das Curry schmeckt aber noch besser, wenn alles einen Tag durchziehen kann. Dann ist beim Aufwärmen daruf zu achten, daß nichts anbrennt. Also bei kleiner Hitze und häufigem Umrühren, und evtl. unter Zugabe von weiterem Fett, erwärmen.

Variationen

• statt Margarine Olivenöl
• statt normalem Reis wilden Reis
• statt Corned Beef Soja-Fleischersatz (gehacktes) - dies verändert den Geschmack und die Konsistenz aber grundlegend.

Bernd Wilke · Gekocht auf der 3. dtr-Party