Einige Halme Schnittlauch beiseite legen, den Rest in Röllchen schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Chilies fein würfeln, den Schafkäse ebenfalls in Würfel teilen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas heissem Öl glasig dünsten. Vom Herd ziehen und mit dem restlichen Öl und den vorbereiten Zutaten mischen. Leicht mit Salz, kräftig mit Pfeffer würzen. Die Sauce unter die heissen Nudeln heben, mit Schnittlauchhalmen garnieren und servieren.
Quelle: meine Familie und ich