Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und darin die kleingehackte Zwiebel andünsten. Tomaten von den Stielansätzen und eventuellen Hautstückchen befreien und kleinschneiden, mit dem Saft in den Topf giessen, Brühe auch dazu. Aufkochen lassen, Gewürze dazu und etwas Tomatenmark. Mindestens 10 Minuten köcheln lassen, besser länger, nochmal abschmecken. Bei kurzer Garzeit eventuell noch pürieren. In Suppenteller füllen, etwas Sahne dazugiessen.
Quelle: "basic cooking"